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Monday, February 06, 2006
Sandiamanía (Revista Mujer, 05-02-06, Edición 1217)
Por Liz Caskey
El calor del verano. Esta es la parte del año que más adoro con su calor seco, tardes al lado de la piscina, noches frescas de terraza y por supuesto, la estación de la fruta. En esta época, la fruta es extremamente dulce y jugosa, madurada por la fuerza del sol quemante que ya anuló las otras frutas más delicadas como las cerezas, frutillas y damascos. Los sobrevivientes a estas alturas del verano suelen ser muchos melones como el calameño, tuna y sandía. Son increiblemente refrescantes por su alto contenido de agua y perfumados a la vez. Una manera entretenida para aprovechar la abundancia de ellos es hacer una “granita”, o básicamente jugo dulce congelado y quebrado en “granulas” de hielo. Es refrescante, facil de hacer e ideal para usar fruta muy madura (a punto de echarse a perder). A los niños les encanta porque parece casi un helado o para los adultos, se puede aumentar la diversión con una taza de vodka. La solución perfecta para el calor.
Granita de Sandía
½ sandía (rojizo y dulce); 2 tazas de agua; 1 taza de azúcar; 4-5 limones sútiles
Cortar la sandía (sin cáscara) en trozos medianos. Licuar con las pepas, luego colando para quedar con un jugo “limpio”. En una olla sobre fuego mediano, mezclar el agua y azúcar para disolver éste, haciendo un jarabe simple. Cuando esté totalmente disuelto (el líquido debe estar transparente), retirar del fuego y transferir a un bol para dejar enfriar (se puede apurar esta parte en el refri). Agregar el jugo de limón, jugo de sandía y vodka (si lo están usando) al jarabe. Vertir la mezcla en un recipiente largo de horno (los de lasaña o queque funcionan bien) y congelar por 4-5 horas, o durante una noche, hasta que la mezcla se haga hielo. Con un tenedor, raspar la superficie para soltar las granulas, creando “la granita”.
18:45 Posted in MUJER MAGAZINE-La Tercera Newspaper (Chile) | Permalink | Email this